SPAGHETTI AI FIORI DI ZUCCA

Ingredienti: dose per 4 persone:
350 gr. di spaghetti
20 fiori di zucca  
50 gr. di burro  
3 cucchiai d`olio d`oliva  
2 uova  
100 gr. di parmigiano grattugiato sale  pepe

Esecuzione:

Lavate i fiori di zucca e tagliateli a striscette. Sciogliete il burro in una padella con l`olio, unite i fiori di zucca, sale e pepe. Mescolate molto bene e dopo qualche minuto togliete dal fuoco. Sbattete le uova, mescolate con il parmigiano ed un pizzico di sale. Cuocete la pasta e, dopo averla scolata, versatela nella padella con i fiori di zucca; aggiungete le uova e mescolate sul fuoco. Servite caldo